Straccetti rucola e grana
Ingredienti per una persona:
- 120 g di straccetti di vitello o di manzo
- 1 mazzetto di rucola
- grana padano q.b.
- Olio extravergine d’oliva
Fatevi preparare gli straccetti dal macellaio o prendete delle fettine sottilissime e poi tagliatele voi a mano.
Lavate la rucola e preparate le scaglie di grana. Mettete a scaldare un filo d’olio in una padella antiaderente e aggiungete la carne prima che sia troppo caldo. Fate saltare molto velocemente. Prima di spegnere il fuoco aggiungete qualche fogliolina di rucola e qualche pezzettino di grana, mescolare sul fuoco per un minuto scarso. Mettete nel piatto, se necessario salate leggermente e completate con le restanti foglie di rucola e scaglie di grana.