Involtini ai peperoni verdi

Ingredienti per una persona:

  • 120 g di fesa di vitello magro affettata sottilmente
  • 1 peperone verde
  • pinoli
  • basilico
  • 1 cipollina
  • olio extra vergine d’oliva
  • sale

Arrostite il peperone e sfilettatelo. Tritate i pinoli e alcune foglie di basilico. Disponete la carne su un piatto e salatela. Spalmate su ogni fetta il trito aromatico e completate con un filetto di peperone. Arrotolate e fermate con uno stecchino.

Scaldate un filo d’olio in una padella antiaderente e fatevi stufare la cipollina affettata. Aggiungete gli involtini, coprite con un coperchio e fate cuocere per circa 15 minuti.